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Lo que no sabías del huevo

Por Julia Salinas
mayo 19, 2016

Lo que necesitas saber sobre uno de los alimentos más comunes

huevo

Seguro que has escuchado mil veces que comerte el huevo completo es malo, que tiene mucho colesterol, etc… pero ¿qué tan cierto es esto? El huevo es un alimento sumamente importante para tu alimentación diaria, accesible y súper fácil de preparar. Tiene entre 75 y 80 calorías, de las cuales casi todas vienen de una proteína completa en aminoácidos.

Es importante que te comas tanto la yema como la clara, porque la mezcla de ambas es lo que construye y mantiene los músculos. Si le quitas la yema a un huevo bajas drásticamente su calidad proteica además de que te pierdes de “grasas buenas” como los Omega 3 (ALA, EPA y DHA) que te ayudan a mejorar el funcionamiento cerebral y a prevenir infartos.

Otra de las maravillas de la yema es que está repleta de lecitina y fosfolípidos que ayudan a mantener flexibles las membranas de todas tus células. Sin la grasa del huevo, tu cuerpo no sería capaz de absorber el resto de nutrientes que nos aporta este alimento, como las vitaminas A, D, E, K y antioxidantes que entre otras cosas ayudan a que el pelo brille, que se prevenga el envejecimiento prematuro, que se fije el calcio en los huesos y muchas más.

No olvides que las grasas también son un componente fundamental de la dieta y no debemos eliminarlas por completo.

¿Y qué onda con el colesterol?

Menos de la mitad del colesterol del huevo es absorbido por el organismo. Por lo que comerte un huevo no afecta directamente sobre los niveles de colesterol en la sangre siempre y cuando se acompañe de una dieta balanceada y ejercicio frecuente. Si incluyes este alimento completo dentro de una dieta saludable, y sin abusar , puedes aprovechar su gran sabor y sus múltiples propiedades.

Tips para su consumo

– Guárdalo siempre en el refrigerador por que duran más o menos 28 días desde la puesta (si, desde que los puso la gallina).

– Selecciona aquellos de cáscara limpia y no rota ni cuarteada.

– No los laves hasta que los vayas a usar porque puede aumentar su porosidad y la probabilidad de que le entren bacterias.

– Evita cocinarlos con grasa, los huevos hervidos en agua son fáciles y prácticos.

Dra. Julia Salinas Dücker
Médico especialista en Nutrición

Tw: @juliasalinas
Facebook : Dra. Julia Salinas Dücker

 
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32 Respuestas a “Come grasa para quemar grasa”

  1. Hola Eugenia, muchas felicidades por el site y por los consejos, pero mi pregunta es: la dieta de los tres dias sirve también para los hombres? ahh ojala tambien pusieras consejos para nosotros, pues la pagina esta muy enfocada a las mujeres y habemos hombres que también nos preocupamos por nuestro aspecto y salud.

    Saludos y felicidades nuevamente!!!!

    • Hola, apenas escuché tu página en la radio y me llamó mucho la atención y ya entré y me pareció excelente, pero me surgió una duda; vi varios comentarios que preguntaban de la dieta de los 3 días que al parecer es a base de té. Me pudieras comentar donde la puedo encontrar porque la busqué en todas partes pero no tuve suerte. Gracias

  2. LUCIA RUIZ

    Hola Eugenia, muchas gracias por los consejos, me han servido mucho.
    Me gustan mucho las nueces, avellanas y pistaches etc. pero cuando las como me producen granitos pq sera.
    Y tambien hace unos meses me sacaron un bioma en un seno y me indicaron que no debo de comer cacahuate, nueces, avellanas y pistaches es cierto o aque se deba.
    Ah! otra pregunta a donde puedo comprar los chocolates que uno debe de comer. Algun Tips.

    Saludos y Muchas gracias

  3. RUBI ARGEL MARTINEZ

    CREATIVA EUGENIA:

    GENIAL TU PAGINA, PERO SUPER TIPS, PERO BUEN DISEÑO, PERO ACCESIBLE A LA LECTURA, PERO LO MAXIMO! COMO DIRIA TU HERMANA.
    AGRADEZCO QUE SEAS UNA BONITA NADA ENVIDIOSA Y NOS COMPARTAS TUS SECRETOS. ESO TE HACE AUN MAS HERMOSA !
    SALUDOS, SUERTE, BENDICIONES SIEMPRE.

  4. Hola Eugenia

    felicitaciones por exte excelente site, de verdad se necesitada informacion clara y todo en un solo lugar, eso de andar casando recetas no esta padre, una pregunta con que alimentos puedo ie eliminando las grasas que he ingerido?, como le hago?

  5. Hola Eugenia :
    Espero estes super bien, oye estaba escuchando la vez pasada el programa de Martha pero desafortunadamente me interrumpieron y ya no pude poner atención en lo que comentabas de las almendras, para que son buenas?
    Serias tan amable de comentarme lo de la dieta de los 3 días, y tambien algo para los puntos negros es nefasto estar lidiando con ellos aun apesar de mi rutina de limpieza facial ya cambie varias veces de productos y aveces si funcionan pero luego vuelven parece que estoy en la adolescencia, voy agradecerte mucho algún consejo que me des, y ya por ultimo una mascarilla para desaparecer las manchitas que luego quedan por los barritos, no los toco se secan se ponen como moraditos y se va desinflamando pero me queda una pequeña mancha.
    Ayudaaaaaaaaaa please!!!

    Cuidate y que sigas teniendo mucho éxito siempre.

  6. Nidya Moreno

    Hola Eugenia,

    Me encanta la pagina y el sello tan especial que le pones.
    Escuche tu consejo de comer salmon, y casualmente hasta el proximo año no tendrmos servicio de comedor en la compañia, por lo cual opte por comprar el salmon en lata que recomendaste.
    Diario me traigo la latita de salmon con mucho limon y hojuelas de pimiento picante, aparte lechuga con lo que encuentre, un poco de queso, manzana, aguacate, toronja, algo de aceite de olivo y listo!!! esa es mi comida.
    Mi hora de comida es a la una de la tarde y quedo super satisfecha, desayuno medio sandwich y la otra mitad la ceno con un vaso de leche de almendras. Pienso incluir la chian en mi agua, que mas, que mas???

    Espero algun comentario tuyo, pero ante todo mil gracias por todo lo que compartes!!!

  7. LUCIA RUIZ

    Hola Eugenia
    Tenia la cara muy blanca, con el tiempo se me fue oscureciendo. Tu tiene un cutis muy lindo.
    He visto muchas artistas que tiene la cara muy blanca. Cual es el secreto, que puedo hacer para tenerlo
    otra vez como antes.
    Gracias por los consejos. Me gusta tu blog. saludos

  8. Yesenia Mtz

    magnifico blog, me llama la atención lo de la dieta de los 3 días dondes está?, Eugenia, muchos saludos y una muy feliz navidad y próspero año nuevo en compañia de tu familia y mil gracias por todos tus consejos

  9. Wow!

    Excelente reportaje Eugenia, mil gracias! A pesar de que el sitio está mayormente diseñado para mujeres, tus reportajes acerca de la piel y demás secciones son muy buenos y nos sirven a nosotros los hombres!

    Oye! A las grasas trans se les agrega hidrógeno, no se les quita!!!!

    Saludos! =)

  10. Eugenia,

    Buen día! La dieta de los 28 días hay variación a esto en cuanto a alimentos y/o porciones? Esta dieta de 3 días también puede funcionarle a un hombre o solo es para mujeres?

    Mil gracias de antemano,

  11. Hola buenas tardes, leí tu comentario sobre la nutriologa funcional, se me hizo muy interesante, donde se estudia esa rama de la nutrición, pertenece a una maestria, una especialidad o a que?
    Te agradecería el informe.
    Felicidades, ganamos la votación, sin duda es el mejor blog que existe, gracias por ser tan profesional y comprometida.
    Te mando un abrazo

  12. Gracias por compartir tus conocimientos con nosotras. Tengo tanta información que ahora me tengo que organizar de todo lo que he leído y para mi es nuevo.
    Ya estoy con la menopausia y mi cuerpo ya tiene esos kilos de más y celulitis.
    Ahora quiero organizarme todos las semanas cuido alimentación y ejercicios, pero me resulta complicado como organizarme con linaza, semillas de girasol, chia.. , Tomás yoghurt. Y además ejercicios.
    Tendrías una guía de como me podría organizar en todo esto.
    Ya se que. Es mucho pedir, pero para mi este sistema de ordenador es muy nuevo y estoy aprendiendo a utilizarlo.
    Muchas gracias por tu interés y compartir toda la información que tienes y tus experiencia . En esper de tus noticias si es posible. Un saludo lola