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Skinny Pasta

Por Julia Salinas
marzo 26, 2018

La alternativa sana de este platillo

Las “pastas” de vegetales están por todas partes, son muy saludables y súper fáciles de preparar. Si crees que no estas consumiendo suficiente fibra y vegetales en tu dieta entonces ¿qué estás esperando para prepararlas?

No olvides que para seguir una dieta equilibrada, es importante agregarle mínimo 3 porciones de verdura a tu día, 1-2 frutas, consumir suficiente proteína y variar los carbohidratos de tu semana. Las “pastas” de vegetales también nos aportan carbohidratos pero en menor proporción que los cereales ya que las verduras son muy ricas en agua. También son una forma de reducir la ingesta calórica ya que la pasta de harina de trigo contiene alrededor de 125 calorías por cada 100 gramos, mientras que la zanahoria nos aporta 40 kcal y el calabacín sólo 23 kcal por los mismos 100 gramos.

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Para preparar esta pasta, la opción más rápida es utilizar un espiralizador de vegetales, pero en caso de no contar con uno puedes utilizar un pelador y hacer tiras de verdura delgadas, aunque la pasta no quedará tan crujiente. Puedes agregar la salsa que más te guste y algún tipo de proteína ya sea animal o vegetal para complementar tu platillo.

Pasta pesto de calabacín con pollo.
Ingredientes
3 calabacines
3 tazas de hojas de albahaca pequeñas.
2 dientes de ajo.
1/4 taza de piñones o almendras.
1/4 de taza de queso parmesano (opcional)
1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen.
50 g de tomates cherry
1 pechuga de pollo en dados
½ cucharadita de sal
Pimienta negra

Elaboración

  1. Para el pesto, licúa la albahaca picada (incluidos los tallos), un diente de ajo, los piñones o almendras, aceite de oliva, sal y pimienta molida.
  2. Corta los calabacines en tiras con la ayuda de un espiralizador o rallador de verduras.
  3. Sofríe un ajo en aceite hasta que esté ligeramente dorado e incorpora los calabacines con un poco de sal.
  4. Saltéalos por poco tiempo hasta que queden al dente y resérvalos.
  5. Asa tus dados de pechuga de pollo hasta que queden completamente cocidos.
  6. Incorpora a continuación los tomates cherry cortados por la mitad para tostarlos.
  7. Sirve los espaguetis de calabacín con el pesto por encima, el pollo y los tomates.
  8. Decora con unas hojas de albahaca fresca y disfruta de un plato sabroso y saludable.

TIP: Te recomiendo dejar la “pasta” de vegetales cruda o cocerlos ligeramente para mantener un mayor valor nutricional y no perder sus vitaminas.

 

 

 

 
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