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¿Amas los edamames? Tienes que leer esto

Por Julia Salinas
octubre 29, 2018

Edamames ¿Quién si y quién no?

Hasta hace algunos años, todos conocíamos el termino soya, desde las lechadas y productos preparados a partir de esta, pero muy pocos de nosotros conocíamos los edamames; El edamame es el frijol de soya cuando está todavía en su vaina y es muy común verlo en los platillos de entrada de restaurantes japoneses.

Estos frijolitos de soya tienen una gran cantidad de proteína, por lo que si eres vegetariana son una excelente fuente de este nutrimento.  Una taza de edamames contiene:

Además, provee el 10% de las necesidades de calcio del día, así como el 16% de vitamina C, el 52% de hierro y el 121% de ácido fólico.Todo esto junto con su gran cantidad de fitoestrógenos naturales ayudan a que tu sistema inmunológico funcione apropiadamente. La soya en general es rica isoflavonas que en tu cuerpo se comportan como el estrógeno y actúan como antioxidantes e hidratan la piel.Por esta razón la soya se recomienda para mujeres que están pasando por la menopausia ya que te pueden ayudar a controlar algunos de los síntomas.

¡Y qué crees!, las isoflavonas te pueden ayudar a prevenir algunos cánceres relacionados con hormonas, como el de mama u ovario siempre y cuando en tu familia no haya antecedentes de estos cánceres, si sí los hay entonces la soya puede llegar a afectarte más de lo que te ayudará.Otras personas a las que no les recomiendo consumir edamames son los que padecen de hipotiroidismo, ya que la soya contiene goitrógenos que pueden alterar más tu tiroides; por eso siempre es importante preguntarle a tu doctor y nutriólogo sobre los alimentos que puedes comer y saber cómo te pueden beneficiar o afectar.

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Si eres fan de los edamames y no tienes ningún impedimento para comerlos, intenta esta receta:
Dip de edamames.
Ingredientes:

  • 2 tazas de edamames limpios.
  • Jugo de 1 limón.
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta.
  • Rábanos y galletas de arroz

Preparación:

  1. En abundante agua caliente con un poco de sal, hierve los edamames hasta que estén suaves, escurre.
  2. Muélelos con la ralladura de limón, el ajo y aceite, hasta obtener una pasta suave.
  3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Sirve con rábanos frescos y galletitas de arroz.

 

 

 
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