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Las reglas para bajar de peso

Por Beauty Team

Descubre las maneras más efectivas para bajar de peso

Si hay un libro de alimentación que vale la pena leer es Food Rules de Michael Pollan que ya ha sido traducido al español bajo el título “Saber Comer”. Es un texto sencillo, lleno de lógica y reglas fáciles que nos hacen volver a diferenciar qué es comida y qué no. En el momento que regresemos a esa regla básica, las dietas desparecerán y el sobrepeso disminuirá.

Aquí algunas recomendaciones:

Come comida
Para Pollan es más fácil decirlo que hacerlo, ya que considera que muchos de los productos que hoy se venden como “alimentos” en realidad son sustancias comestibles que se venden como comida y no merecen el título de alimento. Son fórmulas procesadas y diseñadas por científicos de comida que están hechas a base de ingredientes derivados del maíz y la soya. Además, están repletos de químicos que el cuerpo humano ni siquiera está familiarizado o reconoce.

Evita alimentos que en sus etiquetas enlisten más de cinco ingredientes
Entre más ingredientes tiene la etiqueta de un producto, más procesado está.

Evita alimentos que contienen ingredientes que ningún humano tendría en su alacena
¿Diglicéridos etoxilados? ¿Goma Xantana? ¿Propanoato de calcio?, ¿Sulfato de amonio? Si tú no los usas para cocinar ¿por qué dejarías que otros los usen para tu comida?

Evita alimentos que un niño de tercer grado no puede pronunciar
Si es imposible de decir, seguramente no es bueno para comer.

Evita alimentos que están tratando de simular lo  que no son
Las imitaciones de mantequilla, queso crema sin grasa que realmente no tiene crema ni queso, son algunos ejemplos de alimentos que requieren un alto grado de procesamiento.  Para Pollan: “Estos alimentos deberían de ser etiquetados como “imitaciones” y evitados a toda costa”.

Come alimentos que eventualmente se van a podrir
Los alimentos procesados se inventaron para extender su vida en los anaqueles de los supermercados. Entre más procesado esté, más tiempo durará. La comida real está viva y eventualmente morirá. ¡Claro que hay algunas excepciones como la miel de abeja!

No ingieras alimentos que fueron hechos en lugares en donde los que trabajan tienen que usar una gorra quirúrgica

Si viene de una planta, cómetelo, si fue hecho en una planta, no te lo comas

Evita alimentos que en sus etiquetas enlisten en sus 3 primeros ingredientes  azúcar o sus equivalentes (endulzantes).
Pollan dice: “Las etiquetas enlistan los ingredientes basados en el peso (los primeros que aparecen son porque hay más cantidad de ellos en el producto) y un producto que tiene más azúcar que otros ingredientes es nocivo para el cuerpo.”

Entre más blanco tu pan, más rápido morirás
¡Ouch! Suena crudo y cruel. Pollan dice: “Come alimentos con granos enteros y evita las harinas refinadas”.

Compra en las periferias del supermercado y aléjate de los pasillos centrales
Pollan aconseja: “Los alimentos procesados dominan los pasillos centrales de los supermercados, mientras que los frescos como frutas, verduras, pollo, carne  y lácteos están en la periferia. Si te mantienes en esa área vas a llenar tu carrito con comida real”.

Come colores
Los vegetales que tienen color son los más ricos en antioxidantes. Llena tu plato de jitomates, brócoli, pimientos rojos, amarillos, verdes y todo lo que tenga color.

Tómate el agua de espinaca
El agua que los vegetales sueltan cuando se cocinan es rica en vitaminas y otros nutrientes. Guárdala para sopas o salsas.

Come los dulces que se encuentran en la naturaleza
En la naturaleza, los alimentos dulces tienden a tener mucha fibra y eso da una sensación de saciedad. Cómete la fruta en lugar de tomarte el jugo y recuerda que no existen los refrescos saludables.

No comas cereales que cambian el color de la leche
Significan que están altamente procesados, endulzados y contienen muchos aditivos químicos.

Todas las reglas de Michael Pollan las encuentras en su libro: “Saber Comer”.
De venta en librerías Gandhi
$149 pesos

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