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El poder del betabel

Por Eugenia Debayle

Tiene muchos más beneficios de los que piensas

Los jugos naturales son maravillosos porque absorbes todos los nutrientes de los vegetales y frutas, son una manera de consumir gran variedad y buena cantidad de manera eficiente. Uno de mis preferidos es el jugo con betabel o remolacha. Esta raíz es rica en potasio, contiene vitamina C, calcio, ácido fólico y hierro. Proporciona antioxidantes, es antiinflamatorio y desintoxica. Me fascina tomarlo en la mañana. Lo preparo en un extractor de jugos (no licuado). Si quieres comenzar a incluir las propiedades de las frutas y verduras en cantidades mayores, el jugo es una gran manera de hacerlo, así que invertir en un extractor vale la pena. John Heinerman, autor de The Encyclopedia of Healing Juices, señala que el betabel ayuda a desintoxicar la sangre y renovarla con minerales y azucares naturales.

Receta de jugo de betabel:

  • 1 betabel
  • Espinaca
  • Apio
  • 1/2 Pepino sin cáscara
  • Col rizada (en inglés se llama Kale, una verdura antioxidante que previene la inflamación, además de estar repleta de vitamina A, E y K)
  • Manzana verde
  • 1/2 cucharadita de gengibre

Mete todos los ingredientes al extractor. Es importante que vayas midiendo las porciones porque aveces de aquí pueden salir 2 vasos de jugo. Agrégale unas gotas de limón y te queda delicioso. Es probable que cuando vayas al baño veas el color rojo en la orina o heces, pero es normal. El pigmento rojo simplemente pasa a través del sistema digestivo sin sufrir cambios.

Receta betabel al horno: 

  • Calienta el horno a 250ºC
  • Corta el betabel en 4 partes
  • Báñalo en aceite de oliva (al gusto)
  • Agrega sal de mar y pimienta negra
  • Envuelve el betabel en papel de aluminio y colócalo en una charola
  • Hornea por 30  minutos o hasta que esté suave.

Lo puedes comer solo como guarnición o agregar a una ensalada. Verás como la piel se humecta, se vea más sana y además es probable que pierdas peso.

 

 

 
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